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禁止牛奶包装用“鲜” 进一步与国际接轨

联席会议认同“禁鲜令”？

“不是从禁鲜令开始才不让巴氏奶用鲜字的，国家的法律从来就没允许巴氏奶用鲜字作名称”。联席会议一开始，满头华发的乳制品工业协会理事长宋昆绝缘带刚就引经据典，为与会者梳理“禁鲜令”的法律缘由。

宋昆刚指出，我国法律最早关于食品标签的标准是1987年发布的《食品标签通则》，1994年和2004年先后两次修改，其中都明确规定：“食品名称必须采用标明食品真实属性的名称，当产品标准已经规定一个或几个名称时，至少使用其中一个”。而乳制品行业标准中规定的产品名称就是消毒牛奶或消毒牛乳，而不是鲜牛奶。

除了食品标签通则之外，还翻阅了其他一些部门的强制性标准，例如1986年农业部发布的生鲜牛乳标准，2003年卫生部相信大家看完以后对此有了1定的了不粘煤解颁布的现在还在实行的鲜乳卫三轮车生标准，无一例外，都规定鲜乳指的就是“生牛奶”。看来，巴氏奶不应称为“鲜牛奶”，国家各相关部门的法规早就达成了共识。

在关于“禁鲜令”的争论中，各方专家纷纷引证国际上其他国家的做法，来为自己的观点进行佐证，那么乳业发达的国家究竟是如何对待“鲜”字标识这个问题？时报就此专门采访了德国的知名乳业专家伯恩哈德·冯·伯克曼教授：“国际上有一种趋势，就是要把‘鲜奶’这Czuba Enterprises将从产品设计、材料选择到终究生产介绍可植入器材领域的进展一术语改用‘未经加工的牛奶’来表述。我个人赞同食品的标签和名称应该标明和反映它们的真实情况！巴氏奶就是巴氏奶。因此，我认为，‘鲜奶’这一术语不应该用来标定巴氏奶。”

据了解，一直强烈反对“禁鲜令”的广东奶协副会长王丁棉也参与了会议，会后追问是否认同“禁鲜令”？王丁棉说：“我什么也不想说了，农业部已经将我们的意见呈递给了国务院和国标委，一切等有结论再说。”

国标委坚持“禁鲜令”

国标委的有关专家告诉，“禁鲜令”的立法意图半年前就讲得很清楚了，主要是为了配合入世后同国际接轨，敦促企业诚信。

这位专家对“禁鲜令”将破坏三农问题的说法感到困惑，因为《通则》中讲得很明确，企业可以在配料表中标明原料和工业，不标“鲜”字并不会影响巴氏奶的销售，更不存在逼迫奶农倒奶的可能。“从长远来说，‘禁鲜令’敦促企业诚信将会进一步促动乳业市场的良性竞争，竞争越充分，乳业发展越快，本土奶农致富的机会才更多，‘禁鲜令’的出台绝对有利于三农问题，有利于保护消费者利益”，这位专家最后告诉，他还表示，质检部门今后将重点打击还原奶，对于包装污染也会注意，决不会因为少数企业的狭隘利益改变国家的立法意图。

“还原奶”将成为今后治理重点价格走势逐步放缓

就在为“禁鲜令”争论不休的同时，这边厢从刚刚结束的全国质检系统食品安全会议上获悉，乳制品的安全与规范成为与会各地监管人士关注的焦点。广受诟病的以“还原奶”冒充纯牛奶的做法，将成为质检总局今年执法打击的重点。

据介绍，“还原奶”，又称“复原乳”，是指用奶粉兑水还原成的液态牛奶，这种牛奶不仅成本低廉，而且从营养成分上来说，远远不如以鲜奶为原料的“巴氏奶”。按照国家规定，“还原奶”应该在产品包装上加以标示，以区别于巴氏奶和超高温灭菌奶，但是，一些牛奶企业违反上述规定，将还原奶包装成为巴氏奶或超高温灭菌奶进行销售，这种行为已经成为当前乳业的大患。