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吃芹菜让身体更健康_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 18:13:41 阅读: 来源:电热板厂家

芹菜养分十分丰盛,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰盛的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物资,对治疗痛风有较好成果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,天天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。由于芹菜叶中养分成分远远高于芹菜茎,专家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项养分成分的测试,创造芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的养分价值的确不容忽视。

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做菜应该清淡,吃得太咸不好,这个观念似乎已经深入人心。不过,中国人“吃盐”太多的问题,离完全解决还有相当距离。

最近,中国国家食品安全风险评估中心的研究人员日前在《美国医学会期刊》上报告说,尽管中国人的平均盐摄入量从2000年以来不断下降,但仍远远高于5克/天的推荐量。

吃盐

河南最高四川最低 浙江人均9克/天

这项研究,涉及中国的20个省市,统计了他们在2009~2012年间的食盐及钠摄入量,并将最新数据与2000年的数据进行比较。

具体调查是这么做的——

研究人员在所调查省市的城镇和乡村,分别随机抽选住户,然后对家庭中的食品和食盐添加量进行称重记录;同时,他们在实验室中检测了食品中实际的钠含量,以此来计算钠盐摄入量。

结果显示,和2000年的数字相比,中国人的食盐摄入量下降了22.2%,但平均一个“标准人”一天的盐摄入量依然高达9.1克,距离目前的推荐限量,盐摄入量5克/天还有相当距离。

浙江也在这受调查的20个省市之中,根据调查结果,2009年~2012年,浙江人平均一天的盐摄入量是9克(最高的是河南:12克/天,最低的是四川:5.6克/天)。

这次的调查,研究人员还专门在实验室中检测了食品中实际的钠含量,以此来计算钠盐摄入量。

结果显示,平均每天钠摄入量是5.4克,而钠的摄入推荐量是2克/天。

限盐

钠是血压的“捣乱分子” 限盐最主要是限钠

虽然跟2000年相比,中国人的食盐摄入量下降了22.2%,但这样的结果并没有让研究人员感到欣慰,因为如果按实验室检测的钠摄入为准,下降的趋势并没有那么明显,一些地区的盐摄入量还出现了上升。

“限盐”两个字,老百姓很熟悉了,为什么要统计钠的摄入量呢?

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