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粉蒸羊肉的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:53:09 阅读: 来源:电热板厂家

“某日吃着羊肉汤锅忽然想,羊肉好像可以跟牛肉划为一类肉食,那么牛肉有粉蒸牛肉,羊肉有木有?把那本老旧的川菜食谱书翻出来,还真找出一道粉蒸羊肉来。

那就试试呗。也不知道书中的无筋羊肉带不带皮,冰箱里的羊肉可都带皮。不想去皮,因为不知道去了皮之后那皮要怎么用。而粉蒸猪五花那五花肉不就是带皮的吗?羊肉带皮蒸想来也没啥,大不了多蒸一会把那皮蒸到软糯,没准也挺好吃。

往日里的粉蒸肉都是蒸好之后撒点儿葱花香菜什么就直接上桌了,而这个还要扣盘,还要加花椒粉辣椒粉香油,辣椒粉就算了,自己家做的那个豆瓣酱就已经挺辣的了。省去辣椒粉,其余照做。还真别说,那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒,还真是别有一番浓香。。。。”食材明细主料带皮羊腿肉250克蒸肉米粉25克酱油10克姜末5克郫县豆瓣10克生菜油25克香菜12克葱花8克蒜泥5克香油5克醪糟汁15克辅料味精少许盐0.5克花椒粉少许咸香口味蒸工艺一小时耗时简单难度粉蒸羊肉的做法步骤1用料:带皮羊腿肉250克,蒸肉米粉25克,酱油10克,姜末5克,郫县豆瓣10克,味精少许,盐0.5克,生菜油25克,花椒粉少许,香菜12克,葱花8克,蒜泥5克,香油5克,醪糟汁15克。2将羊肉洗净,切成小块,备用。3姜蒜拍碎,剁成泥。4将切好的羊肉,豆瓣,酱油,生菜油,醪糟汁,姜蒜泥放入大碗。5拌匀,码味半小时。6加入蒸肉米粉。7拌匀。8放入高压锅蒸屉中。9盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,再继续煮约30-40分钟。10蒸制的时间里,将葱洗净切成葱花,香菜洗净切成小段,备用。11羊肉蒸好后,熄火,待高压锅气压排尽后揭盖。12取出,翻扣在盘内。13再加入花椒粉,葱花,香菜,香油,拌匀即可食用。小窍门各调味料的用量和种类可以根据自己喜好与口感酌情增减与调整。

羊肉蒸制时间需根据自己想要的口感酌情增减。来自 美食天下 食·色 的作品使用的厨具:高压锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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