开披萨店怎么样？避开同质化竞争你就赢

发布时间2021-04-2509:00:00作者披萨店经营范围披萨门店数量34家投资金额10~20万查看加盟信息

在这个信息过剩的时代里，餐厅都在各种方式来影响自己的受众，而后能否打动用户的关键就在于你的产品是否能给消费者一个清晰的记忆点。有记忆点的产品，能够在滔滔的信息长河里凸显自身特性，与同类产品较之则更具锋芒。

你去肯德基、麦当劳用餐，记住的肯定是汉堡、薯条、可乐，而你去全聚德吃饭，想到的便是烤鸭和海参，这就是产品的记忆点，能够让顾客想起产品就想起你，想起你就想起你的餐厅有什么产品。

当餐饮人都在为自己的精致出品与丰富品类而稳操胜券，沾沾自喜时，顾客却说“这里的东西，真的蛮好吃的，但我一样没记住。”

吃完抹抹嘴，抬腿就忘了，这是经营很大的浪费。

GDP下行的大环境下还花那么多银子整一餐厅，不就是为了让人记住么?

所以，餐饮好案例建议，餐厅在产品设计时，一定要注重打造产品记忆点，要抓住消费者的眼球，将自己的产品深深地植入到消费者脑海里，这样才能让消费者在众多产品选择中首先记得我们的品牌。

一材多味调众口

很多餐厅，一种食材只能做一到三种口味，尤其是主打产品可能就只有一种口味。而作为一个细分品类餐厅，不仅要把单品做到优质，还要在口味上多样化，这样既能满足不同顾客的需求，也能强化餐厅的品类品牌。

食材稳定有讲究

很多时候回头客之所以能够成为回头客，就是因为这家餐厅为这些顾客提供了稳定而又优于其他餐厅的产品。

好产品创意取名好推荐

那不勒斯香肠、尼日利亚冰花、金丝榴莲酥……诸如此类的菜品名字，想必你没有去吃过都能记得住吧。

所以，给菜肴增加记忆的优先个方法就是给菜品起一个创意的名字。不仅能提升菜品在消费者心中的印象，还能够提高点单率。

颠覆造型看颜值

菜品的摆盘和盘饰越漂亮好看，那么在朋友圈出现的频率也就越高。同样的一道菜，不同的造型可以客人完全不一样的视觉感受。

互动吸睛有亮点

相信在很多餐厅，都是顾客点餐，服务员上菜的传统服务方式，而这样普遍的方式也让消费者在用餐过程中感受不到差异化，对餐厅自然也就鲜有深刻印象。但是如果稍微改变一下服务方式，或许就能收到不一样的作用。

现场制作以及让顾客参与其中，顾客便亲身体验加深了对餐厅这一特殊服务的印象，对餐厅的好感也会增几分。

三分菜品七分容器

少了餐具，哪来成盘!如果说菜品是餐厅的灵魂，装修是门面，那么餐厅的餐具一律是点睛之笔。

在讲究颜值的今天，尤其是面对爱美的人士，餐厅要让食物展现出优美的视觉形态，让消费者一看就先喜欢上，精美而有特色的餐具一律是餐厅的必杀技之一。

上菜方式的仪式感

上菜是餐饮服务中的重要环节，独特的上菜方式不仅提升了菜品的价值，还能让顾客眼前一亮，一下子吸引顾客的眼球。

这些都为餐厅在顾客心中留下的深刻的烙印。

结语选好参照对手

为什么要打造让顾客有记忆的产品?就是为了跳出同质化竞争。

而同质化竞争的根源是什么?就是餐厅经营产品同质化，所以，餐厅在考虑打造有记忆的产品前，首先得选择你的参照对手，他有的你可以没有，但是你一定要在其他方面更胜一筹，他没有的你尽量做到有，这才是与它来开差距的关键，他有你也有的，就把自己做到更精细。

虽然不能多头抓，但一定要在某一方面形成自己的核心竞争力。

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