“买卖大年”食品业竞争进入下半场

买卖大年食品业竞争进入下半场去年挣了6619亿元的全球最大食品公司雀巢，今年会更忙于资产收购和剥离。这是雀巢集团全球高层说的。在日前举行的2020纽约消费者峰会上，雀巢首席财务官Fanccedil;oisXavierRogerhe跟主要负责并购、合作的集团战略与业务发展主管SanjayBahadur一同亮相，并分别就该公司如何通过对现有投资组合的管理推动增长，以及今年的收购策略和方向等进行了说明。就在前不久，作为雀巢同行的百事公司才官宣要以50亿收购中国休闲食品百草味，震动了整个国内食品圈。谁是下一个百草味，跨国食品巨头会对怎样的公司伸出大腿，均牵动着食品行业的神经。小食代注意到，Roger认为，雀巢集团旗下的产品种类繁多，其中包括咖啡业务在内的饮料、营养与健康科学和宠物护理这三个最大的类别占了一半以上销售额。但与此同时，该集团现有的工厂和员工数量则比四五年前明显减少。这意味着，尽管我们的销售水平提高了，但与几年前相比，我们的劳动和资本密集程度已大大降低。他说。Sanjay更是直言不讳地预告，今年大伙将看到雀巢更多的收购和资产剥离交易。他还重点讲述了雀巢对收购的评估标准，又称更专注于中型收购，而不是大型收购。结论一：食品做新品牌还有机会在会议一开始，Roger首先谈到了雀巢对现有产品组合的管理方式。他介绍，雀巢集团旗下目前有34个销售规模达10亿美元的品牌。比如，惠氏营养品旗下的启赋，从去年开始进入10亿级品牌之列。我经常被问到，你们能开发新品牌吗？这正是一个很好的例子。他进一步解释，启赋在7年前还不存在，而仅仅在中国市场，这个品牌经过7年时间已发展成为10亿美元级的品牌，充分展示了公司的能力。在Roger看来，积极地对现有产品组合进行管理是推动增长和(8.58,0.06,0.69%)创造价值的重要方式。我们的产品组合着眼于增长，这并非偶然，而是通过选择和设计而发生。据介绍，目前，雀巢旗下包括宠物护理、水、婴儿营养、咖啡和消费者保健等高增长类别，目前已占到销售额的59%，且增长速度高于集团平均水平。而如果剔除增长平缓的水业务，增长已经达到5%。他又指出，分析表明，在过去三年中由于定价相对平稳，因此雀巢增长的三分之二是基于组合策略（包括产品类别、地理和产品等），而大部分又是来自高端化的产品组合策略。此外，过去三年销量也在逐年增长。小食代留意到，在被问到雀巢的饮用水业务会否剥离一些大众化产品时，Roger表示，尽管被归类到高增长类别的这一业务未能达到预期，但依然有一些具有吸引力的资产，因为不希望剥离饮用水业务的大众化产品类别。这个类别仍然很有吸引力，主要基于两个消费趋势，即发达国家市场的健康饮水，以及新兴市场的安全饮水。他说。相比起来，他又认为饮用水业务在体量较小的新兴市场的增长前景更具吸引力。结论二：食品高端化基于两大趋势据介绍，目前雀巢旗下高端产品已占总销售额的26%，而在2011年这一比例为11%。Roger进一步指出，高端产品带来约4%的利润增长。我们正在远离只是卖货的概念，我们正在构建品牌资产。他说。Roger认为，高端化策略带来的效应既可以跨类别，也可以跨地域。以咖啡为例，公司旗下已有蓝瓶咖啡、浓遇咖啡和星巴克(76.19,3.48,4.37%)等，在婴儿营养品有启赋，在糖果品类则是奇巧。即便是在个别表现平缓的类别比如饮用水业务等，也是如此。他指出，去年雀巢饮用水业务整体表现平缓，但在高端水，尤其是圣培露、巴黎水和AcquaPanna等，去年在全球范围实现了8%9%的增长，而大众化的产品则有所下降。从地域上来看，在中国市场，高端产品比如浓遇咖啡、宠物护理等，甚至启赋这样有着10亿美元级销售体量的品牌，都实现了双位数增长，但是大部分的大众化产品都增长平缓，甚至有所下降。Roger还解释了雀巢对于高端化这个词的理解。他表示，事实上，推动高端化是基于两大趋势，其中之一是核心的消费趋势。我们正在努力推动消费者需求。人们对天然产品有一种被压抑的需求，回归是很重要的。推动高端化的另一种方法是差异化。Roger说。比如雀巢婴幼儿营养推出的HMO配方产品，第二年的销售额已经达到了8.5亿瑞郎（折合人民币约60亿元）。而该公司研发的低过敏性婴儿配方奶粉，也是一项规模可观的业务。

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