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夏天最佳菜谱,吃的就是健康!

发布时间:2022-06-30 07:07:02 阅读: 来源:电热板厂家
夏天最佳菜谱,吃的就是健康!

夏天最佳菜谱,吃的就是健康!天热流汗,体内最容易缺水阳气上升,阴虚火旺饮食宜以素为主、以汤进补来营养平衡、强体防病趁着周末赶紧煲个汤,养养生吧~▼乳鸽汤食材:清补凉汤料(生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱)一包,乳鸽两只,瘦肉半斤。做法:乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时,用盐调味即可饮食。功效:有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。冬瓜薏米龙骨汤食材:龙骨500g、冬瓜500g、薏米50g、陈皮一小块、姜一大块、陈醋两滴、盐适量做法:1、准备好材料;2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份(否则会有苦味);3、薏米用水洗净待用;4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白,捞起待用;5、将过水的龙骨放入汤煲中,加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜(冬瓜皮也可以不去,这样冬瓜的效果更好)。水以盖住材料为准;6、加入两滴醋后盖上汤煲盖,用大火煲滚再保15分钟,转小火再煲1.5小时;7、加少许盐调味即可。功效:消除水肿、除湿和预防肿瘤,对肠胃很好,还可以美白。山药枸杞鲫鱼汤食材:山药100克、鲫鱼400克、枸杞子20克、盐5克做法:1、将山药去皮洗净,切成块;2、将山药、鲫鱼放入锅内,添水烧开,小火煮至熟透,加入枸杞煮片刻(如果想煮出牛奶色的鱼汤,可以先将鲫鱼用热油稍微煎一下,待表皮呈金黄色,再放入锅中与其他材料熬制);3、将山药放入果汁机内打匀成泥,再放入原汤内,加入精盐烧开即可。功效:健脾、活血通络,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。大骨海带汤食材:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。做法:1、先将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;2、将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁;3、在锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。功效:补中益气、和中润燥、清热解毒。白术陈皮猪肚汤食材:新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,砂仁6克,生姜5片。做法:1、先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜。2、陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。3、将全部用料放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时即可。功效:健脾开胃,促进食欲。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。北芪虫草花瘦肉汤食材:猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,虫草花20克。做法:猪肉切成厚圆片,用腌料腌制30分钟,将猪肉片放入一深盘中,再撒上北芪,天麻,虫草花,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。功效:滋补强身,性温和,为滋补上品。牡蛎煲鹌鹑食材:鹌鹑2只,干牡蛎4只,猪排50克,精盐6克,味精20克,清汤1500克。做法:1、鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用;2、干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。功效:滋阴养血,补脾益气,利水除湿,治疗烦热失眠、心神不安。番茄豆腐鱼头汤食材:新鲜鱼头一个、番茄两颗、水豆腐一盒、葱花食量、盐食量、姜一块做法:1.、先把鱼头洗净,放几片姜在鱼头上,然后煎至两面金黄2.、煎好的鱼无需铲起,锅内直接倒入开水,煮开后水会变成奶白的,放入番茄等3.、差不多煮好后,放入切好的嫩豆腐,煮10分钟即可,按照个人口味放盐,既可饮食。功效:扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳。海底椰霸王花汤食材:海底椰15克、霸王花14克、蜜枣两颗、淮山10克、百合10克、芡实15克、葱米15克、甜玉米12根、瘦身肉150克、姜片少许做法:1、将除蜜枣、瘦肉和姜片外的所有材料用清水泡5分钟,然后洗净沥干;2、将肉洗净切大一点的块,入凉水中烧开。之后捞出,冲净沥干;3、甜玉米洗净,剁成段儿,和所有材料一起放进电压力锅的内胆中,然后注入1.5升清水;4、选择煲汤档即可。功效:养颜瘦身、润肺止咳。凉瓜煲猪肺食材:猪肺200克,凉瓜100克,香菜蓉20克,清汤200克,姜、葱各25克,精盐5克,味精10克。做法:1、猪肺切成4厘米见方的块,用清水洗净,焯水待用;2、凉瓜切2厘米长的段,姜、葱分别切件待用;3、取汤煲一只,放进猪肺、苦瓜、姜、葱,加入清汤煲至猪肺熟烂、苦瓜呈青黄色时加入香莱蓉、调料调好口味即可。功效:猪肺具有补肺虚、止咳嗽的功效;苦瓜味苦性寒,有辟热清心、明目解劳、益气等药用价值。冬瓜荷叶煲老鸭汤食材:冬瓜,绿豆,老鸭,荷叶。做法:冬瓜切块,绿豆浸软,老鸭除脏杂、洗净切块,汆水,之后一起放入瓦煲,加清水大火煮滚后改文火煲2小时,之后加盐调味便可。功效:清热消暑、滋阴补益。板栗煲老鸡食材:老鸡500克,板栗100克,猪脊骨100克,金华火腿20克,精盐5克,味精10克,清汤2000克。做法:1、将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块,焯水后待用;2、板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内,加入清汤慢火煲约2小时,挑出猪脊骨,下入精盐、味精调味即成。功效:老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用;板栗性甘温,可治腰脚无力、脾胃虚弱。玉竹瘦肉汤食材:玉竹30克,瘦猪150克,精盐、味精适量。做法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。功效:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。莲藕排骨汤食材:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。做法:1、排骨洗净,砍成3厘米长的节;2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净;3、生姜洗净切成两半;4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用;5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟;6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。(炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。)功效:清热消痰、补血养颜的,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。

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