夏天最佳菜谱，吃的就是健康！

夏天最佳菜谱，吃的就是健康！天热流汗，体内最容易缺水阳气上升，阴虚火旺饮食宜以素为主、以汤进补来营养平衡、强体防病趁着周末赶紧煲个汤，养养生吧~▼乳鸽汤食材：清补凉汤料（生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱）一包，乳鸽两只，瘦肉半斤。做法：乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食。功效：有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。冬瓜薏米龙骨汤食材：龙骨500g、冬瓜500g、薏米50g、陈皮一小块、姜一大块、陈醋两滴、盐适量做法：1、准备好材料；2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份（否则会有苦味）；3、薏米用水洗净待用；4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白，捞起待用；5、将过水的龙骨放入汤煲中，加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜（冬瓜皮也可以不去，这样冬瓜的效果更好）。水以盖住材料为准；6、加入两滴醋后盖上汤煲盖，用大火煲滚再保15分钟，转小火再煲1.5小时；7、加少许盐调味即可。功效：消除水肿、除湿和预防肿瘤，对肠胃很好，还可以美白。山药枸杞鲫鱼汤食材：山药100克、鲫鱼400克、枸杞子20克、盐5克做法：1、将山药去皮洗净,切成块；2、将山药、鲫鱼放入锅内,添水烧开,小火煮至熟透,加入枸杞煮片刻（如果想煮出牛奶色的鱼汤，可以先将鲫鱼用热油稍微煎一下，待表皮呈金黄色，再放入锅中与其他材料熬制）；3、将山药放入果汁机内打匀成泥,再放入原汤内,加入精盐烧开即可。功效：健脾、活血通络，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。大骨海带汤食材：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。做法：1、先将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；2、将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁；3、在锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。功效：补中益气、和中润燥、清热解毒。白术陈皮猪肚汤食材：新会陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。做法：1、先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜。2、陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。3、将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时即可。功效：健脾开胃，促进食欲。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。北芪虫草花瘦肉汤食材：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，虫草花20克。做法：猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，虫草花，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。功效：滋补强身，性温和，为滋补上品。牡蛎煲鹌鹑食材：鹌鹑2只，干牡蛎4只，猪排50克，精盐6克，味精20克，清汤1500克。做法：1、鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用；2、干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。功效：滋阴养血，补脾益气，利水除湿，治疗烦热失眠、心神不安。番茄豆腐鱼头汤食材：新鲜鱼头一个、番茄两颗、水豆腐一盒、葱花食量、盐食量、姜一块做法：1.、先把鱼头洗净，放几片姜在鱼头上，然后煎至两面金黄2.、煎好的鱼无需铲起，锅内直接倒入开水，煮开后水会变成奶白的，放入番茄等3.、差不多煮好后，放入切好的嫩豆腐，煮10分钟即可，按照个人口味放盐，既可饮食。功效：扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳。海底椰霸王花汤食材：海底椰15克、霸王花14克、蜜枣两颗、淮山10克、百合10克、芡实15克、葱米15克、甜玉米12根、瘦身肉150克、姜片少许做法：1、将除蜜枣、瘦肉和姜片外的所有材料用清水泡5分钟，然后洗净沥干；2、将肉洗净切大一点的块，入凉水中烧开。之后捞出，冲净沥干；3、甜玉米洗净，剁成段儿，和所有材料一起放进电压力锅的内胆中，然后注入1.5升清水；4、选择煲汤档即可。功效：养颜瘦身、润肺止咳。凉瓜煲猪肺食材：猪肺200克，凉瓜100克，香菜蓉20克，清汤200克，姜、葱各25克，精盐5克，味精10克。做法：1、猪肺切成4厘米见方的块，用清水洗净，焯水待用；2、凉瓜切2厘米长的段，姜、葱分别切件待用；3、取汤煲一只，放进猪肺、苦瓜、姜、葱，加入清汤煲至猪肺熟烂、苦瓜呈青黄色时加入香莱蓉、调料调好口味即可。功效：猪肺具有补肺虚、止咳嗽的功效；苦瓜味苦性寒，有辟热清心、明目解劳、益气等药用价值。冬瓜荷叶煲老鸭汤食材：冬瓜，绿豆，老鸭，荷叶。做法：冬瓜切块，绿豆浸软，老鸭除脏杂、洗净切块，汆水，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滚后改文火煲2小时，之后加盐调味便可。功效：清热消暑、滋阴补益。板栗煲老鸡食材：老鸡500克，板栗100克，猪脊骨100克，金华火腿20克，精盐5克，味精10克，清汤2000克。做法：1、将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块，焯水后待用；2、板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内，加入清汤慢火煲约2小时，挑出猪脊骨，下入精盐、味精调味即成。功效：老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用；板栗性甘温，可治腰脚无力、脾胃虚弱。玉竹瘦肉汤食材：玉竹30克，瘦猪150克，精盐、味精适量。做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。功效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。莲藕排骨汤食材：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节；2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；3、生姜洗净切成两半；4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用；5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。（炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。）功效：清热消痰、补血养颜的，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。

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